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파리바게트 경영전략

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경영전략

`목차`

1. 고객만족경영 전략

2. 프랜차이즈 관리전략

3. 경영 효율성 전략

4. 품질경영전략

5. 마케팅 프로모션 전략

1. 고객만족경영 전략

고객만족 경영을 위한 주요 추진사항을 제품 개발 및 생산 시스템, 가맹점 운영 시스템, 고객관리 시스템 등에서 살펴보면 다음과 같다. 제품 개발 및 생산 시스템에서는 업계 진출시 고객에게는 가장 신선한 빵을 제공하고, 가맹점주에게는 효율적인 재고관리를 통한 수익성 개선에 기여할 수 있는 냉동생지를 이용한 Bake-off Syste을 베이커리 업계 최초로 도입 및 확산하여 빵의 최고 신선도향상 을 이루었다는 것이고, 가맹점 운영 시스템에서는 `3인의 HELPER 제도`의 운영이다.

슈퍼바이져, 품질관리, 지원기사 3인이 1조가 되어 담당 점포에 제품 생산 제품의 품질관리부터 경영 컨설팅에 이르는 점포 운영에 필요한 모든 지원이 전문가들로 구성된 지원팀에 의해서 이루어 진...

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경영전략

`목차`

1. 고객만족경영 전략

2. 프랜차이즈 관리전략

3. 경영 효율성 전략

4. 품질경영전략

5. 마케팅 프로모션 전략

1. 고객만족경영 전략

고객만족 경영을 위한 주요 추진사항을 제품 개발 및 생산 시스템, 가맹점 운영 시스템, 고객관리 시스템 등에서 살펴보면 다음과 같다. 제품 개발 및 생산 시스템에서는 업계 진출시 고객에게는 가장 신선한 빵을 제공하고, 가맹점주에게는 효율적인 재고관리를 통한 수익성 개선에 기여할 수 있는 냉동생지를 이용한 Bake-off Syste을 베이커리 업계 최초로 도입 및 확산하여 빵의 최고 신선도향상 을 이루었다는 것이고, 가맹점 운영 시스템에서는 `3인의 HELPER 제도`의 운영이다.

슈퍼바이져, 품질관리, 지원기사 3인이 1조가 되어 담당 점포에 제품 생산 제품의 품질관리부터 경영 컨설팅에 이르는 점포 운영에 필요한 모든 지원이 전문가들로 구성된 지원팀에 의해서 이루어 진다는 것이고 그 밖에 가맹점 지원을 위해 가맹점 RECALL제도, 매출 부진점 지원 프로그램, 가맹점 수익성 보장 시스템, 가맹점주 자녀 학자금 지원, 자체 트레이닝 센터 운영을 통한 체계적인 점주 교육 프로그램. 매월 발간되는 마케팅 캘린더 및 홈페이지를 이용한 가맹점과의 대화 코너 운영, 매월 실시하는 소그룹/ 중그룹 회의 등을 통한 다양한 COMMUNICATION 채널 운영으로 가맹점주와의 관계강화 마케팅을 실천하고 있다.

고객정보를 기반으로 하는 고객관리 프로그램을 `훼미리 카드`에서 `보너스 북`,`해피 포인트 카드`로 단계적 발전 운영함으로서 업계 최초로 고객의 특성에 따른 1:1 마케팅 실행을 위한 CRM 시스템을 구축 완료하였다. 특히 금년 말 전국 1,000여개 점포에 설치 완료되는 web-pos 시스템과의 데이터 통합을 통해 고객 요구에 부합하는 고객 만족형 제품 개발에 기여할 수 있을 것으로 기대하고 있다.

소비자의 접점인 매장에서의 서비스 강화를 위한 제품 평가, 서비스 평가에 필요한 CS 평가 시스템 및 on-line/off-line 모니터요원제도를 운영하고 있다.

2. 프랜차이즈 관리전략

소비자를 위한 최대한의 빠른 배달과 더불어 가맹점들의 철저한 교육과 직원 혜택 등에 관한 사항은 궁극적으로 소비자의 만족으로 이루어져 제품 매출 증가에 큰 영향을 끼치게 되므로 이를 소홀히 해서는 안 된다.

1) 1일 2회 배송 체계

생산제품은 오전에 냉동생지는 오후에 배송하는 물류시스템으로 고객에게는 가장 신선한 제품을, 가맹 점주에게는 재고 부담을 없애고 높은 마진을 보장한다.

2) 정보시스템 물류거점 투자 및 자동화 추진

물류거점 확보를 통해 배송의 어려움을 보완하며 ERP도입과 POS시스템 도입으로 빠른 배송과 불필요한 비용요소를 줄임으로 물류비절감을 구축하고 있다. 그리고 차량당 적재효율 증대, 기존 물류센터 효율적 운영, 물류 프로세스를 재검증 효율성을 높이는 방향 구축한다는 방침으로 자동화를 추진하고 있다.

3) 가맹점 가족화 전략

가맹점주 자녀 학비지원 제도 시행, 가맹점 종합보험 지원, 매출 부진 점포 지원프로그램 진행, 우수 가맹점 해외 연수 기회 부여, 판매 장려금 지급, 신제품에 대한 반품 지원, 체계적인 점주 교육 등과 같은 시스템을 통해 지속적인 가맹점 관리를 가능하게 하며 가맹점주에게는 영업에만 몰두할 수 있는 분위기 조성 및 여건보장을 통해 결과적으로 가맹점 매출 증대와 본사의 발전을 꾀하고 있다.

3. 경영 효율성 전략

경영 환경의 변화에 따른 능동적 대처와 원가 및 품질 부문에서의 우위 확보, 전산 시스템의 통합적인 관리 체계 수립을 주요 목적으로 ERP 시스템을 조기 구축하고 시행함으로써 표준 원가제 시행이 가능해지고, 기준 정보 관리체계 구축이 가능해짐에 따라 비부가 가치 요소들을 제거하여 경영의 효율성을 더 한층 높일 수 있게 되었다.

각 부문별로는 영업, 마케팅 부문에서는 정확하고 신속한 정보에 의한 전략 수립이 가

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자료제목 : 파리바게트 경영전략

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